Issus de notre Ardenne
Le gibier que nous vous proposons est prélevé des forêts ardennaises, et de nulle part ailleurs! Le gibier est un terme générique qui englobe de nombreuses espèces aux caractéristiques gustatives très différentes. Lorsqu’on évoque le mot gibier, les personnes pensent spontanément au gros gibier comme le sanglier, le cerf et le chevreuil, des viandes avec un goût assez prononcé bien souvent provoqué par des marinades au vin rouge trop imposante ou un choix d'animaux trop âgés ou mals tirés .Et pourtant ceux-ci ont des chairs très fines et goûtues lorsque tout est fait dans les règles de l'art.